Sirven para acompañar los platos realzando su sabor, textura o aroma. A veces, hasta roban el protagonismo al ingrediente principal. Y es que las salsas se han convertido en indispensables en cualquier cocina.
Suaves, picantes, frías, calientes, dulces, agrias… la variedad de salsas existentes es casi tan amplia como la variedad de platos. Desde hace siglos se han usado para realzar o tapar el sabor de determinados alimentos, para suavizar o endurecer texturas, para potenciar aromas o ejercer de contraste.
Tanto es así que muchos platos deben su nombre más a ese aderezo que al resto de ingredientes en sí como por ejemplo pollo agridulce o pasta boloñesa.
Hoy nos vamos de paseo con un especial de salsas de cinco países. Una selección de algunas de las más conocidas y populares de cada los destinos elegidos.