La semana pasada el restaurante Sancho, de Casa de España, recibió al chef español Tony González, quien fue el anfitrión de una jornada enogastronómica, en la que los invitados disfrutaron su creatividad y la pura gastronomía ibérica.

El chef, quien vino de la mano de Bodegas Valduero y Vinos S.A., preparó que inició con salazón de salmón con remolacha, acompañado con el vino García Viadero 2015, de Castilla y León; continuó con “yemas de huevo, crema de cocido Lebaniego y carpaccio de panceta”, con un Valduero Crianza 2012, de Ribera del Duero y como plato principal: chillo con mayonesa de sus espinas y gel de fruta de la pasión maridado con un Valduero Reserva 2010.