Las harinas alternativas de producción nacional, que se podrían mezclar entre 5% y 25% con la harina de trigo, ahorran divisas al país y benefician a los productores de tubérculos, musáceas, arroz y otros cultivos, así como a los procesadores y consumidores.

Con estas harinas se elaboran pan, galletas, dulces y platos diversos que pueden consumir los diabéticos y otras personas alérgicas al gluten de la harina de trigo.

Las harinas alternativas de batata, yuca, plátano, auyama, yautía, tuna (alquitira), guineo, arroz, habichuelas, guandul y otros productos, la fabrica la Procesadora de Frutas y Vegetales del Caribe (Profruveca), ubicada en San Cristóbal, y su propietario es el empresario Andrés Aquino.