La famosa cuenta gastronómica Bocao innova el mercado junto a distintos restaurantes dando empuje a la dieta vegana pensando en un segmento de consumidores que cada día toma más auge en el país.
Debemos establecer en un principio una confusa interpretación del término “vegano” proveniente de la provincia de La Vega y el “vegan” en su traducción en inglés. “Vegano” es la persona que dentro de su régimen alimenticio no ingiere productos de origen animal, lo que se diferencia de los vegetarianos, que son aquellos individuos los cuales no comen ningún tipo carne. Los vegetarianos no ingieren pollo y pescado pero sí consumen productos derivados de animales que no ocasionan la muerte del mismo, tales como leche, queso, huevo, yogur y miel, mientras que la dieta vegana o “vegan” no incluye estos productos.

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