La chef dominicana Jacqueline Henríquez participó y representó a la República Dominicana en la convención realizada por el Consejo de Exportadores de Soya de los Estados Unidos sobre el aceite de soya: usos y beneficios en la cocina latinoamericana.
El encuentro realizado en una primera etapa en Colombia y posteriormente en Mérida, México, buscaba incentivar y educar en el consumo del aceite de soya a los distintos países participantes: República Dominicana, México, Perú, Guatemala, Colombia y Costa Rica, donde la base de preparación de la mayoría de los platos son las frituras. El aceite de soya es uno de los aceites vegetales de mayor producción a nivel mundial disponible en todos los mercados.
De acuerdo a su embajadora, Jacqueline Henríquez, el aceite de soya es “un aceite ligero que se escurre muy fácilmente y absorbe poco en los alimentos fritos con él”.