La República Dominicana no es solo playas y paisajes impresionantes, sino también diversidad gastronómica, mantenida con una dinámica tradición de generación tras generación.

Aunque los ingredientes son similares a los que se usan en otras islas del Caribe, las preparaciones de platos dominicanos son muy particulares y varían de una región a otra.

En este viaje culinario de sabores, olores y colores, exploramos algunos de los platos y productos más emblemáticos de 10 reconocidas ciudades dominicanas.

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El plato estrella del noroeste de la isla es el chivo liniero o guisado picante. En provincias como Dajabón, Montecristi, Santiago Rodríguez y Valverde Mao es uno de los platos más aplaudidos.
La provincia Sánchez Ramírez, además de ser famosa por su oro, tiene fama de producir las mejores piñas.
La ciudad de Peravía, Baní, se denomina la Capital del Mango. En Baní, el cultivo de mango ocupa aproximadamente 30 mil tareas. Se consume como fruta y en delicosos platillos.
El Chenchén es un plato de maíz originario de San Juan de la Maguana, se prepara en ocasiones especiales y se acompaña con carne de chivo guisada y habichuelas rojas.
El casabe, torta de yuca, es uno de nuestros alimentos más antiguos, y el alimento básico de la dieta indígena taína. Se consume en todo el país, pero es a Santiago Rodríguez que se considera la capital de la producción del casabe en la República Dominicana. Los producidos aquí son los de mayor demanda.
Los domplines son un popular plato de origen cocolo, se consume más en las zonas de la Sultana del Este, San Pedro de Macorís, y San Cristóbal.
El pescado frito, llamado popularmente “al estilo Boca Chica”, es el plato predilecto relacionado al sol, al mar y la arena. Y, aunque se sirve en diferentes zonas de playa del país y en restaurantes, el más apreciado es el que se consume en la populosa playa de Boca Chica.
El pescado con coco es una deliciosa receta elaborada a base de este nutritivo alimento y una salsa de leche de coco fresca, ajo, cebolla, pimientos y especias. Es uno de los platos más famosos de Samaná y su preparación se ha extendido por todo el país.
La arepa de maíz es uno de los postres favoritos de la gastronomía dominicana. La más popular es la versión dulce, pero también es muy conocida la arepa salada. De camino a Jarabacoa encontrarás muchos paradores en lo que se ha denominado el “Boulevard de las arepas” o la “Zona arepera”.