El sushi es un plato tradicional japonés que es hecho de arroz condimentado con vinagre, además, se prepara con pescados y mariscos crudos y otros ingredientes.

Para la gastronómica japonesa este plato es tan especial que un maestro de sushi debe trabajar como aprendiz durante unos 10 años para dominar el arte.

A continuación, Nestlé ofrece algunas recetas para principiantes:

Sushi sin arroz

Le podría interesar leer: 4 recetas veganas muy fáciles de preparar

Ingredientes

• 4 Unidades plátano verde hervidos y hecho puré con 2 cucharadas de mantequilla
• 1 Libra pollo sudado con 2 tabletas de caldo de gallina y 2 tazas de agua
• 4 Onzas queso crema 1/2 barra
• 1/2 Taza puerro picado
• 2 Rodajas tocineta frita y triturada
• 3 Unidades huevo batidos
• 1 Taza pan de molde rallado
• 5 Unidades algas noris
• 2 Tazas aceite de canola necesario para freír
• 4 Gramos sazón completo
• 3 Cucharadas grandes miel miel de abeja
• 2 Cucharadas grandes jugo de chinola
• 1 Taza mayonesa
• 1/4 Taza ajonjolí asado

Preparación

Salsa para servir:

• 1.  Mezcla el sazón completo, la miel de abeja, el jugo de chinola, la mayonesa y las semillas de ajonjolí, reserva.

• 2.  Cubre una esterilla de bambú con papel film y las algas. Coloca, en el centro de forma horizontal, porciones del puré, del pollo, del queso, del puerro y de las tocinetas, enróllalos suavemente, pásalos por los huevos, luego por el pan rallado.

• 3.  Fríelos en abundante aceite caliente hasta dorar, retíralos del aceite, deja escurrir. Corta en ruedas y sírvelos con la salsa reservada.

Sushi tradicional

Ingredientes

• Jugo MAGGI
• 300 g de arroz para sushi o de grano redondo
• 1 bolsa de algas nori
• 100 ml (1/2 vaso) de vinagre de arroz o mirin
• 50 g de azúcar
• 70 g (1 lomo) de atún fresco
• 80 g de langostinos
• 125 g de pepino
• 200 g de zanahoria
• 200 g de aguacate
• 20 ml (1 cucharada) de zumo de limón
• 250 ml de leche
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• sal
• pimienta blanca
• 1 cucharadita de wasabi
• jengibre

Elaboración

• Lavar con agua fría el arroz, varias veces con ayuda de un colador, para eliminar parte del almidón. Ponerlo en un cazo, cubierto de agua, tapado y llevarlo a ebullición. Cocerlo a fuego suave unos 10 minutos, apagar y dejarlo reposar unos 10 minutos más.
• Mezclar en un cuenco el vinagre de arroz con el azúcar y lo vertemos sobre el arroz cocido, remover  y dejar el cazo tapado hasta que el arroz consuma todo el líquido. Dejarlo enfriar.
• Cortar el atún en tiras de 1 cm y dejarlo macerar en 1 cucharada de aceite con 1 cucharada de jugo MAGGI.
• Pelar los langostinos, retirar el intestino y partir las colas por la mitad; ponerlas a macerar con el zumo de limón restante y pimienta. Escurrir el atún y los langostinos y sazonarlos con sal. 
• Pelar las zanahorias, cortarlas en tiras de ½ cm y cocerlas 3 minutos en agua con sal; enfriarlas. 
• Cortar el aguacate y el pepino pelado en tiras del mismo tamaño; sazonarlo con sal.
• Extender una lámina de algas sobre un trapo de cocina humedecido; cubrirlo con una capa de arroz cocido y colocar dos tiras de atún y dos tiras de pepino. Enrollarlo y cortarlo. Repetir la operación con el resto de la base de algas y arroz.
• Extender otra lámina de algas sobre un trapo de cocina humedecido; cubrirlo también con una capa arroz y colocar encima colas de langostino junto con las tiras de zanahoria y de aguacate. Enrollarlo y cortarlo. Repetir la operación con el resto de los ingredientes. Cortar los rollos en rodajas de 2 cm y servirlas en una bandeja acompañadas con Jugo Maggi.

Sushi de patata , tortilla y atún

Ingredientes

• 115 g (1 bolsa) de puré de patatas
• 1/4 l de leche
• 6 hojas de algas nori
• 120 g de migas de atún
• 1 cogollo de lechuga (200 g)
• 180 g de pimiento rojo asado
• 100 g de zanahoria rallada
• 200 g de espinacas congeladas
• 1 tortilla plana de 2 huevos
• ½ limón
• unas gotas de tabasco
• 3 cucharadas de aceite de oliva

Elaboración

• Preparar puré de patatas con la leche y siguiendo las instrucciones del embalaje.
• Aliñarlo con 2 cucharadas de aceite de oliva, el zumo de limón, unas gotas de tabasco; un poco de sal y pimienta. Dejarlo enfriar.
• Escurrir bien el atún y las espinacas hervidas.
• Extender una lámina de algas sobre un trapo humedecido; cubrir la mitad con puré de patatas y colocar por encima una tira de atún, otra de lechuga y otra de pimiento cortado en tiras. Enrollar y cerrar los bordes con un poco de aceite. 
• Repetir la operación con 2 hojas de algas más y puré. Extender otra lámina de algas sobre un trapo humedecido; cubrir con puré de patatas y colocar encima una tira de tortilla, espinacas y zanahoria rallada. Enrollar y cerrar los bordes con un poco de aceite.
• Repetir la operación con 2 hojas de algas más y puré. 
• Cortar los rollos en rodajas de 2cm. y servir en una bandeja acompañado con salsa de soja. Espolvorear unas semillas de sésamo por encima del puré para darle un toque crujiente.

Para más detalles: https://www.nestlecocina.es/