Con el objetivo de resaltar la cultura culinaria de los países de Centroamérica, las embajadas de Guatemala, Honduras, El Salvador, Nicaragua y Costa Rica se unieron e inician mañana el Festival Gastronómico Centroamericano.

Esta muestra culinaria, que  se enmarca en la  celebración del 190 aniversario de la Independencia Centroamericana, se extenderá  hasta el 18 de este mes en el restaurante Aromas del hotel Holiday Inn.

Los asistentes tendrán la oportunidad de disfrutar un menú con entradas, platos fuertes y postres estilo bufé al mediodía, y a partir de las 7:00 de la noche, la oferta será a la carta.

Algunos de los platos típicos de esa región que estarán disponibles en el festival son: torta de elote o maíz, pupusas, sopa de frijol, paches, jocón de pollo, vigorón, tasajo de res, chancletas de guisquil, y muchos más. 

Representantes.   Giovanni Castillo, embajador de Guatemala, resaltó que se han realizado diferentes festivales gastronómicos en los países que forman parte de este evento, “pero en esta ocasión decidimos unirnos  para dar a conocer un poco más de la cultura gastronómica centroamericana, la cual se caracteriza por la fusión de la cocina indígena, española y algunos rasgos de África”.

Informó que la guatemalteca, por ejemplo, utiliza mucho el ají, aunque  no necesariamente el picante. “Pero yo diría que el común denominador de nuestros países es el maíz”, dijo el diplomático.

Para la elaboración de los platos que se degustarán en la actividad culinaria, estarán disponibles el chef guatemalteco Eduardo Tobar y el pastelero, también de Guatemala,  Herving Manolo Soc Nájera, del hotel Crowne Plaza.

“Es una oportunidad para que ustedes los dominicanos conozcan una amplia variedad de platos, donde el maíz es el ingrediente principal. Pero no solamente podrán degustar platos salados, sino también las bebidas que son a base de maíz”, señaló María Eugenia Ramírez, embajadora de Honduras.

Ramírez manifestó que en su país, por ejemplo, cuentan con diferentes platos e ingredientes, que lo caracterizan, que dependen de la región.

“La mayoría de veces podemos fusionar esos ingredientes, con los africanos. El pescado se hace con coco”, dijo la diplomática.

Entre los productos  se destacan en la comida centroamericana están: el maíz, la papa, la yuca,  las judías, los frijoles negros y rojos, el ñame, los ajíes, la guayaba, la piña y el cacao.