La Academia Dominicana de Gastronomía (ADG) anunció el proyecto “12 meses de puro sabor dominicano”, en el marco de la designación de Santo Domingo como Capital de la Cultura Gastronómica del Caribe 2017-2018, hecha por la Academia Iberoamericana de Gastronomía y la Real Academia Española de Gastronomía.
Esta iniciativa consiste en colocar distintos productos de la gastronomía criolla como eje central de un gran movimiento, que busca presentarlos en una vitrina virtual durante un año.
Según señaló Luis Ros, presidente de la ADG, este proyecto es una forma de promocionar nuestra gastronomía.
“La razón por la cual decidimos crear el proyecto de esta manera es porque nos da la oportunidad de poner en escena virtual cada producto elegido”, dijo Ros, quien adelantó que el primero en ser expuesto será el arroz.
Explicó que el proyecto consiste en promocionar a través de las redes sociales la diversidad y riqueza de nuestra comida. Pueden ser partícipes todos los chefs, bartenders, periodistas, blogueros, y todo el que quiera o entienda la importancia de apoyar que nuestra gastronomía se convierta en un motor para el turismo.
“Creemos que la gastronomía, que representa un 30 % de cada dos dólares que invierte el turista extranjero, puede ser un referente regional. Contamos con una comida extraordinaria y diversa y la paleta de colores de nuestros artistas culinarios es inmensa”, indicó Ros.
Asimismo, dijo que cada vez más la gente viaja buscando la mejor comida y probar cosas diferentes, y República Dominicana tiene todas las condiciones para satisfacer todos los deseos culinarios de los viajeros.
Productos. El proyecto “12 meses de puro sabor dominicano”, que se pondrá en marcha a partir del primero de enero, tiene como primer protagonista nuestro cereal mimado: el arroz.
“Durante todo el mes, las personas podrán conocer y compartir las cualidades del arroz, sus aspectos históricos y culturales, además de todas las recetas que se pueden preparar con él, como galletas, jugos, ensaladas, caldos…”, apuntó.
Otros productos que se estarán presentando durante estos 12 meses son el tabaco, el ron, el café y el cacao, entre otros.
Designación. La República Dominicana fue declarada como Capital de la Cultura Gastronómica del Caribe en febrero de este año.
Para recibir este calificativo una ciudad debe reunir condiciones extraordinarias en materia de gastronomía, básicamente relacionada con la calidad de la comida, servicio, calidad de los restaurantes, y otros.
Ros afirmó que además de “12 meses de puro sabor dominicano”, se estarán desarrollando una serie de actividades para proyectar la imagen de la cultura gastronómica dominicana.