Con el objetivo de fortalecer la identidad culinaria del país y posicionarla como una oferta al turista, la Fundación Sabores Dominicanos celebrará su segundo Foro Gastronómico Dominicano (FGD).

Con el tema “Hacia el posicionamiento estratégico de la gastronomía dominicana”, el FGD-2016 busca analizar, fomentar y exaltar los elementos y productos que caracterizan la cocina criolla.

El evento forma parte de la Propuesta Gastronomía RD2020 y será celebrado con el auspicio de la Universidad Autónoma de Santo Domingo (UASD), los días 15 y 16 de este mes de abril en la biblioteca Pedro Mir y Aula Magna de esa alta casa de estudios.

El FGD- 2016 está dirigido a investigadores, chefs, cocineros, profesores y estudiantes de hotelería, turismo y todo tipo de público interesado en la gastronomía dominicana.
Políticas públicas con bases de sostenibilidad de la gastronomía, seguridad alimentaria, la gastronomía como elemento de identidad y hospitalidad por las comunidades receptoras y emprendimiento gastronómico, son algunos de los temas que se desarrollarán ambos días.

La apertura del foro estará a cargo del secretario de Turismo del Estado de Guanajuato, México (TBC), Fernando Olivera Rocha, quien dictará la conferencia “Cómo crear una política prioritaria para el desarrollo del turismo gastronómico sostenible”. Los resultados de esta actividad serán compilados y publicados como material de consulta e investigación en las entidades de formación de recursos humanos del área de la gastronomía.