El director de la Asociación Dominicana de Granja Porcinas (Adogranja), Pedro Porrello, manifestó hoy que la merma en la venta de carne de cerdo, llevó a esa entidad a realizar una auditoría que concluyó que la utilización de carne mecánicamente deshuesada sustituyó la utilización de carne de cerdo y vaca en la fabricación del salami.
La carne de cerdo y de res que debía contener el salami había sido sustituida por este subproducto cárnico, sostuvo.
Porrello había advertido que desde hace 14 años el salami no tiene carne de cerdo ni de res, por lo que contrató una firma de auditores para realizar el estudio, mediante el que se determinó que en los últimos años se han importado en el país 160 millones de libras de carne mecánicamente deshuesada.