Con más de 50 años ofreciendo los mismos  sándwiches y las mismas batidas, Barra Payán es uno de esos lugares en los que se piensa cuando se quiere disfrutar un emparedado tradicional con un  toque criollo.

Y es que este  lugar es un clásico capitalino,  donde se puede iniciar con buen pie el día  o cerrar con broche de oro  el mejor de los “bonches” a las 3:00 de la madrugada. 

Quien ha salido a bacilar a los bares y discotecas de  la Zona Colonial,  no le extrañaría ver a un grupo de chicas vestidas elegantemente y  tacones en mano, disfrutando de un derretido de queso o un Payán especial y al lado ver un buhonero  comiendo lo mismo.  Y es que no hay mostrador tan pintoresco como el de la Barra Payán. 

Según nos cuenta con orgullo Marcos Frías, hijo de don Juan Frías Payán, propietario de la barra  desde que fue abierta  el 10 de agosto de 1956, este famoso local ha visto pasar frente a su mostrador varias generaciones. “Aquí a veces se juntan hasta tres generaciones de una misma familia a comer”, comentó.

Pasión por el pan. Entre las lonjas de pan y las batidas de frutas, no sólo se ha forjado el patrimonio de una familia de diez hijos, que se sienten orgullosamente   sandwicheros, sino que de la Barra Payán, cuyo único local está en la calle  30 de Marzo, dependen unos 30 empleados distribuidos en tres horarios. Y es que el local está abierto  las 24 horas, y el turno de  las noches es el que recibe  más clientes.

En este tradicional lugar hay espacio para  todo el mundo, por lo que se ha visto pasar por  allí a personalidades de todos los ámbitos.

Barra Payán ha trascendido su rol de un negocio familiar para  ser parte de la cultura urbana, una marca  que no ha sido superada.

Antecedentes

En 1956

Juan  Frías Payán, empleado de un lugar llamado La Bombonera, que funcionaba en la calle El Conde,   con deseos de trabajar y progresar en el  Santo Domingo de aquel  entonces, tenía 10 centavos en los bolsillos.

Ese buen día

Caminaba por la avenida 30 de Marzo, cuando descubrió que estaban vendiendo una  cafetería de la que era cliente. De inmediato se dirigió al dueño y preguntó el precio: RD$4,000, entró las manos en sus bolsillos y descubrió que solo contaba con diez centavos.

Movió cielo y tierra para conseguir el dinero

Le pidió rebaja al dueño, e hizo malabares para conseguir el dinero…. Lo demás hoy es historia y está   contada en el libro “Barra Payán, de 10 centavos a millonario”, escrito por Fernando Reynoso, que se vende en el negocio a de 200 pesos.

La frase

Marcos Frías

La ‘magia’ de este lugar es increíble, aquí entra y sale gente de todo tipo, día por día, porque  trabajamos 364 días al año, sólo cerramos el Viernes Santo. Este es  un lugar inolvidable por la  combinación de precios bajos y  sabor sin igual”.