Madrid. España. ¡Bocata! Es esta una de las palabras más pronunciadas en España, y, afortunadamente, de las que tienen mejor sabor. Se trata de esa perfecta combinación de pan baguette, queso, jamón serrano, y lechuga.

¡Pero eso es un simple sándwich! -dirá usted- pero dentro de la cultura española se trata de mucho más que eso. Representa más bien un bocadillo imprescindible que, sorprendentemente para los dominicanos, bien puede servir de almuerzo y que nunca falta en un bar de tapas o en un viaje largo.

Esta predilección viene dada, además de su buen sabor, por lo fácil que es su preparación y por lo mucho que sostiene.

Mil bocatas y más. ¿Cómo se hace un bocata? Generalmente, este  bocadillo está compuesto por media barra de pan blanco (pan francés o baguette) cortado transversalmente de una longitud aproximada de 24 cm, y con los ingredientes entre ambas mitades.

¿Qué ingredientes se pueden usar? Tal y como sucede con otros alimentos, ¡la creatividad se impone! Usted puede combinarlos a su manera. Los más tradicionales van desde jamón, queso, lechuga y tomate, hasta atún, maíz, col morada, carnes, y cuantas salsas y aditivos se le apetezcan.

Con lo que sí se suele ser un poco más conservador es con la disposición de los ingredientes. Estos suelen estar cortados en forma de rodajas o lonchas.  ¿Una novedad? La bocata puede prepararse fría o caliente, todo dependerá de la temperatura del contenido al servirse. Pero en ambos casos la buena experiencia culinaria está garantizada.

Bocata de lomo con queso y pimientos

16 filetes de lomo

4 panes baguette

4 pimientos verdes

8 lonchas de queso fresco de cabra

Queso de cabra

Aceite de oliva virgen extra y sal.

Preparación

Pique y fría los pimientos. Ase el lomo en la plancha y aproveche los extremos de la plancha para calentar el pan. En la segunda vuelta del lomo, ponga el queso de cabra encima y salpimiéntelo.  Monte los bocatas junto con los pimientos. ¡Y listo! A disfrutar.

Bocata bamboso

Una baguette

Tomate frito

Papas fritas cortadas finitas

1 huevo

Sal y pimienta.

Preparación

Mezcle el tomate y las papas y  añada el huevo revuelto con la sal y la pimienta. Rellene el pan con esto y  lleve al horno por cinco minutos.  Sirva caliente.