La palabra pastelón, inmediatamente nos trae a la mente: relleno, y sí, es que la composición de éste plato consiste en una masa como base rellena de carnes, mariscos, vegetales…
Lo más apetitoso de esta comida es que así como tenemos una diversidad de opciones para rellenar, igualmente podemos variar la masa, así podemos hacerle la base de berenjena, cepa de apio…En un cazo agregamos la leche, zanahoria, harina de maíz, arroz, papa, yuca, plátano maduro, espinaca…
Esta delicia gastronómica es muy nutritiva ya que combina una buena cantidad de proteínas, carbohidratos, vegetales y, lácteos. Anímese y dese ese gustito elaborando su pastelón de preferencia en casa para toda su familia e invitados, especialmente para la cena de Navidad. Estas preparaciones toman un poco de tiempo, pero al final vale la pena hacerlo, su paladar y sus comensales se lo agradecerán.
La cena de Nochebuena. El pastelón es uno de esos platos que por lo general nunca faltan, uno de los más comunes es berejenas, pero también de papas, yuca…

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Pastelón de puerro

4 puerros
3 huevos
100 gramos de tocineta (bacon)
2 tallos de apio
250 ml de leche
200 ml de crema de leche
1 cucharada de harina
1 chorrito de aceite de oliva
Mantequilla para untar en un molde
Sal y pimienta al gusto
Preparación. En una sartén dorar la tocineta cortada y reservar. Por otro lado cortar los puerros y ponerlos en la sartén donde se sofríe la tocineta. Agregar un poco de aceite de oliva y dorar el puerro. Mezclar la leche con la harina, y agregar a la sartén con el puerro. Mover, para que se mezcle todo y reservar. Por otro lado, en un bowl batir los huevos y mezclar con la crema de leche, la sal y la pimienta, y agregar la tocineta y el puerro, y mezclar bien. Untar un molde con mantequilla y poner la mezcla al horno a una temperatura de 180ºC por 30 minutos.

Pastelón de zanahoria

3 tazas de zanahoria rallada
3 tazas de arroz cocinado
1 cebolla picada
3 tazas de queso manchego
2 tazas de leche evaporada
8 huevos
Sal
Hinojo
Un chorrito de aceite
1 cucharadita de mantequilla
Preparación. En una sartén con un chorrito de aceite sofreír la cebolla y la zanahoria.
Por otro lado, en un bowl batir los huevos e incorporarles la zanahoria, la cebolla, queso picado, arroz, leche, crema de leche y poner un toque de hinojo y sal al gusto. Mezclar todo bien. Finalmente, engrasar un molde con la mantequilla, verter la mezcla y hornear durante 30 minutos hasta dorar a una temperatura de 180ºC.

Pastelón de plátano maduro

5 plátanos maduros
3 tazas de queso mozzarella
2 libras de carne de res molida
Aceitunas
Alcaparras
1 pimiento rojo
Orégano
1 cucharadita de orégano
6 tomates bugalú
1 lata pequeña de salsa de tomate condimentada
1 cucharadita de mantequilla

Preparación Poner a sancochar los plátanos y cuando estén cocidos hacer un puré, agregar mantequilla y reservar. Cocinar la carne molida con el orégano fresco, tomates triturados, el pimiento picadito, las aceitunas y las alcaparras, la salsa de tomate, y reservar. Engrasar un molde y poner una capa con la mitad del puré de plátano, una capa con la mitad del queso y una capa con la mitad de la carne, repetir con una de puré de plátano, una de carne y la última de queso y llevar al horno por 25 minutos a 180ºC. Luego de ese tiempo retirar del horno y listo!