Londres.  EFE. El chef británico Heston Blumenthal abrirá el próximo año un nuevo restaurante en Londres con capacidad para 140 personas, tres veces más de las que admite su famoso restaurante Fat Duck, que tiene tres estrellas Michelín.

Blumenthal, cuyo negocio trata de recuperarse del golpe sufrido cuando una misteriosa enfermedad afectó a más de cuatrocientas personas que habían comido en su establecimiento entre enero y febrero pasados, ha elegido para su nueva aventura el hotel Mandarin Oriental, junto a Hyde Park.

Blumenthal lleva desde 1995 al frente del Fat Duck, restaurante de alta cocina en la pequeña localidad de Bray (en el condado de Berkshire, al oeste de Londres), y es además copropietario de un pub próximo, el Hinds Head, especializado en reinventar la cocina tradicional británica.

Alquimia culinaria

Aunque no se ha revelado el menú seguirá los pasos del Fat Duck al presentar su “inimitable alquimia culinaria con un menú influido por sus propias investigaciones de la gastronomía histórica del Reino Unido”.