México.  EFE  “La locomotora”, una empresa mexicana de origen español, lleva casi 150 años elaborando chocolate artesanalmente, con leña y carbón, para deleitar los paladares de los mexicanos desde la ciudad de Xalapa, en Veracruz.

“El chocolate se hace a la antigua, la máquina es la misma desde 1949”, dijo ayer  a Efe su actual propietaria, Teresa Lasso, tercera generación de una familia dedicada a su producción, originaria de Santander (norte de España).

El proceso de fabricación del dulce es manual en un 70 por ciento, según su propietaria, quien reveló a la agencia española Efe que la base del fuego sigue siendo la leña y el carbón como hace más de un siglo.