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La cocina saludable es importante para todos, especialmente para la gente con ciertos padecimientos de la salud tales como la diabetes, la alta presión sanguínea y la enfermedad cardiaca crónica. Se debe intentar comer más verduras y menos grasa y sal. Aquí hay algunos consejos útiles para la cocina.
Sirva porciones pequeñas y haga comidas que tengan poca carne con pastas, arroz, frijoles y verduras.
No prepare comidas fritas. Prepare alimentos cocidos, asados, horneados, hervidos, cocidos al vapor, salteados, sofritos o en el microondas.
Remplace las grasas saturadas con alimentos saludables. Si su receta indica usar leche entera, use leche descremada o de baja grasa.
En vez de aceite regular, use aceite insaturado. En vez de leche cremada, use queso ricotta hecho de leche descremada.
UNA DIETA BALANCEADA
Tener u na dieta balanceada mejorará su salud y reducirá el riesgo de contraer ciertas enfermedades. Una dieta balanceada quiere decir comer muchas frutas, verduras y granos. Su dieta debería ser baja en grasas y en colesterol para reducir el riesgo de la obesidad y de enfermedades cardíacas.
Las pirámides alimentarias sirven de guía para ayudarle a elegir una dieta saludable y balanceada. Si usted consume más alimentos de la parte de la pirámide (granos, frutas y verduras) y menos del parte superior (carnes, productos lácteos, grasas, aceites y dulces), estará en buena forma. Estas son las porciones diarias recomendadas de la pirámide alimentaria.
Pan, Cereal, Arroz y Pastas: de 6 a 11 porciones
Verduras: de 3 a 5 porciones
Frutas: de 2 a 4 porciones
Leche, Yogur y Queso: de 2 a 3 porciones
Carne de Res, Pollo, Pescado, Frijoles, Huevos y Nueces: de 2 a 3 porciones
Grasas, Aceites y Dulces: de vez en cuando
El tamaño de una porción puede ser más pequeño de lo que usted cree. El tamaño de una porción de pan, por ejemplo, es de una rebanada, no dos. Vea las pirámides alimentarias para todo tipo de dietas, de comidas de América Latina y Asia a las dietas vegetarianas y para niños.
COMPRE ALIMENTOS FRESCOS
Es a veces difícil encontrar buenas tiendas de abarrotes o supermercados en todos los barrios. Si tiene un buen supermercado cerca de usted, es fácil comprar alimentos saludables. Si no, aquí hay formas de encontrar alimentos saludables.
Vaya con su vecino a un supermercado mejor o proponga llevar a alguien al supermercado en auto.
Vea si hay ferias de verduras o mercados étnicos cerca de usted. Usualmente venden productos frescos a un precio más bajo que los supermercados.
Encuentre una cooperativa de alimentos cerca de usted. Usted puede conseguir alimentos saludables a bajo costo si se hace voluntario.
Averigüe sobre los huertos comunitarios. Usted puede trabajar con sus vecinos en conjunto y cultivar frutas y verduras frescas. Si usted tiene un patio o una jardinera de ventana en su casa, puede intentar cultivar verduras ahí.
