París. EFE.  Siete cocineros vascos, de Bilbao, en el norte de España, presentaron ayer en París el espíritu “slow food”, que consiste en confeccionar los platos con productos típicos y de temporada comprados directamente al productor, en una clase práctica frente a los alumnos de una de las principales escuelas culinarias.

   Los chef bilbaínos consideran que es importante que la cocina respete el producto y que se esté en contacto con los productores.   En este sentido, algunos de ellos mostraron su admiración porque en París, considerada como una de las cunas de la gastronomía.

  La lección ante los discípulos del centro “Cordon Bleau” fue la culminación de una semana en la capital francesa, donde tuvieron la oportunidad de visitar a productores locales, mercados de calidad y diversas manufacturas.