P: ¿Por qué las leguminosas forman parte de una alimentación saludable? R: Las leguminosas (habichuelas, gandules, garbanzos, lentejas, habas) forman parte de nuestro patrón alimentario; y debido a su alto contenido de proteínas (14 gramos por taza de porción comestible) y su fácil accesibilidad económica, las leguminosas han sido llamadas “proteínas de los pobres”. Para … Sigue leyendo Consultorio de Nutrición: Leguminosas