P: ¿Qué es una alimentación saludable?

R: Es aquélla que ofrece salud y larga vida, cuando se acompaña de un estilo de vida saludable: actividad física regular (30-45 minutos al día la mayoría de los días de la semana), control del estrés, dormir 8 horas al día y alejarse de los vicios.

Una alimentación saludable debe cumpir con las siguientes leyes:

1- Debe ser completa. Debe proporcionar todos los nutrimentos que usted necesita para crecer, multiplicarse y disfrutar de salud. Estos nutrimentos han sido llamados, las «7 maravillas del mundo de la nutrición» e incluyen: a) Proteínas (abundantes en: cárnicos magros, pescados y mariscos, lácteos descremados, huevos, leguminosas, nueces y derivados de la soya). b)Grasas (procedendes de: aguacate, aceites de oliva y canola). c) Hidratos de carbono (preferir granos integrales variados). d) Vitaminas (abundantes en frutas, verduras, lácteos, cárnicos y pescados).

e) Nutrimentos inorgánicos o minerales (abundantes en frutas, verduras, leguminosas, nueces, lácteos y cárnicos). f) Fibras (abundantes en frutas, verduras, leguminosas y granos integrales). g) Agua (agua potable, agua de coco y el agua de las frutas y otros alimentos)

2-Debe ser balanceada. En cada una de las tres comidas principales, siempre debe estar presente: a) un alimento rico en proteínas. b) un alimento que aporte energía (cereales, tubérculos, leguminosas, panes y cantidades moderadas de grasa saludable) y c) un alimento que aporte vitaminas y minerales (frutas y/o verduras). Así, cada vez que usted vaya a comer debe hacerse la pregunta: ¿Dónde están las proteínas, los hidratos de carbono y las grasas saludables, las vitaminas y los minerales? Si falta alguno, procure incluirlo en su comida.

3-Debe se adecuada. Debe aportar suficiente energía, proteínas, vitaminas y minerales para asegurar un buen estado de salud y bienestar, según su edad, sexo, nivel de actividad física, estado de salud o enfermedad.

4-Debe ser variada. La variedad garantiza que usted reciba todos los nutrimentos que necesita; y además, favorece el apegamiento a la dieta. No existe ningún alimento que sea nutricionalmente completo; las frutas son diferentes una de otra; igual sucede con las verduras, los cárnicos, los cereales, los tubérculos, etc. ¡ No coma siempre lo mismo !

5-Debe ser higiénica. Libre de microbios y substancias contaminantes.