Me encuentro en estos momentos en China que como he denominado es el mercado con mayúsculas, o sea el país con el mayor mercado del planeta si se mide en cantidad de posibles compradores de un producto o servicio determinado. Una clase media de 500 millones de personas es un argumento casi axiomático por lo que colocar un producto en este mercado debe ser una aspiración de todo productor que desee crecer en ventas y por tanto en todos los aspectos de su empresa. Como hay una tendencia global hacia la demanda de productos orgánicos les hablaré de un producto dominicano que está a la vanguardia en este renglón.
La República Dominicana está entre los primeros productores de cacao orgánico de calidad superior lo que convierte el cacao dominicano un producto de clase mundial. Este mérito se debe sobre todo a una familia que por tradición se ha dedicado a la producción de cacao en el país. La familia Rizek ha sido productora de cacao desde el 1905 y hoy está entre los mayores procesadores de cacao fino, de aroma y de sus derivados en las Américas y el mundo. Gracias al grupo Risek la República Dominicana le ha dado a conocer al mundo un nuevo paradigma de progreso y desarrollo sostenible del cultivo del cacao con énfasis en la eficiencia de procesos aprovechando y maximizando los recursos humanos económicos y tecnológicos. Como resultado principal existen en el mercado del chocolate fino varios primeros lugares en los ranking chocolatero globales cuya materia prima es el cacao dominicano. De manera que el cacao dominicano de manos de los Rizek se puede encontrar en la mayoría de los países europeos asiáticos y los Estados Unidos. Además de producir para los mercados globales Rizek Cacao SA, ha creado el Kah Kow, el primer chocolate gourmet dominicano de referencia, producido en serie limitada mediante un proceso similar al empleado por la generación dorada de los chocolateros europeos de finales del siglo XIX. La creatividad como resultado del talento y de la habilidad para reunir los mejores ingredientes disponibles trajo como consecuencia las recetas base: Cacao 55%, Cacao 62%, Cacao 70% y Cacao 82%.