Gracias a los receptores del gusto de la lengua, los seres humanos percibimos cinco sabores- ácido, dulce, umami, amargo y salado, que además de permitirnos disfrutar de los alimentos, nos ayudan a determinar su composición química y a evitar que consumamos sustancias tóxicas.   ¿Pero cómo percibimos los sabores? Un estudio publicado este miércoles en … Sigue leyendo Descubren cómo percibimos el sabor amargo de los alimentos