El 16 de enero de cada año se celebra el Día Internacional de la Comida Picante. Es uno de los sabores más populares, especialmente en Latinoamérica.

Homenajeamos a aquellos condimentos que hacen de cada plato una auténtica experiencia culinaria. No podemos dejar de mencionar a los chiles, ajíes y los pimientos ¡Una delicia ardiente!

En un reciente estudio realizado por científicos de la Universidad de Beijing relacionó el consumo de comida picante con la longevidad.

Según la revista británica de medicina British Medical Journal, la investigación, que se realizó sobre una muestra de más de medio millón de chinos, comprobó que aquellos que consumían alimentos muy condimentados de seis a siete veces por semana reducían un 14% el riesgo de morir prematuramente, frente a aquellos que sólo lo hacían una vez por semana.

«Los ajíes morrón, jalapeño, chile y guindillas tienen alto contenido de betacarotenos, vitamina C y bioflavonoides. Además, poseen propiedades vasodilatadoras»

Además, la comida picante se asoció a un menor riesgo de morir a causa de enfermedades infecciosas en las mujeres y de cáncer y enfermedades respiratorias o cardíacas en ambos sexos, unos efectos positivos que se potencian en las personas abstemias.

larger shutterstock 261104423 — **Picante (Fuente externa)**

La investigación estuvo liderada por el Centro de Ciencias de la Salud de la Universidad de Beijing y sigue la línea de estudios anteriores que habían evidenciado los beneficios de la comida picante para la salud, publicó la agencia Efe.

Al respecto, la licenciada en Nutrición María Cecilia Ponce (MN 3362) explicó que «los ajíes morrón, jalapeño, chile y guindillas tienen alto contenido de betacarotenos, vitamina C y bioflavonoides.

Además, tienen propiedades vasodilatadoras debido a la capsaicina que se comporta como un antiagregante, mejorando la circulación, es por ello que debemos incluirlos en nuestra alimentación cotidiana».

La nutricionista de laboratorio Alcat Argentina detalló que «la capsaicina, componente de estos alimentos, tiene la propiedad de aumentar el metabolismo basal, lo cual es beneficioso para controlar el peso corporal. Por eso se asocia a menor riesgo de obesidad».

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molho de pimenta f8 1912 — **Picante (Fuente externa)**

Y sugirió: «Se los puede incorporar en nuestra dieta en salteados, con un buen aceite como el de coco u oliva, rellenos con vegetales al horno o crudos, cortados bien finito en ensaladas».

Tras asegurar que «deben tener precaución quienes tengan síntomas de gastritis o úlceras, hemorroides y colon irritable ya que estos alimentos pueden ser muy irritantes de la mucosa gástrica, por lo que deben consultar con un médico o nutricionista antes de incorporarlos», Ponce destacó que «si de longevidad se trata, lo más importante es mantener una dieta con calorías controladas; la restricción calórica es el factor ambiental más estudiado por estimular enzimas que incrementan la longevidad de las células».

Sin olvidar la importancia que el ejercicio físico juega en lograr una larga y sana vida, la especialista aportó que «otro componente muy asociado a la longevidad es la cúrcuma, muy utilizado en medicina ayurveda».

«Este componente del curry, miembro de la familia del jengibre, tiene la capacidad de activar genes que producen amplia gama de enzimas antioxidantes, que nos ayudan a lidiar con las toxinas a las cuales estamos expuestos cotidianamente», finalizó.

(Con información de Infobae)