La comida china es aparentemente popular, pero paradójicamente sigue siendo una gran desconocida para aquellos que al pensarla sólo recuerdan fideos y comida expreso.

La gastronomía china es una de las más diversas del mundo, tanto como lo es su cultura, su territorio y su gente que ha conservado durante una larga historia de tradiciones y simbolismos. Para los chinos, la comida es  un ritual con normas como no comer de pie, usar palillos o servirla  en pequeñas porciones que quepan en la boca sin dificultad.   La comida china se transforma en cada región.

Fuchsia Dunlop, especialista en cocina china,  explicó que “el alimento de primera necesidad en el norte de China es el trigo, que se usa para fideos, raviolis y panes, mientras que los sureños tienen una dieta basada en arroz. Los ingredientes predominantes en el este y en Shangai son más dulces, los sabores cantoneses suelen ser más ligeros y luminosos y los de Beijing reúnen influencias de diferentes regiones y de los pueblos nómadas del norte”.

Dónde. En el país existen restaurantes que ofrecen una comida china más auténtica (nunca se puede olvidar que se hacen algunas modificaciones para adaptarla a nuestro paladar) y sofisticada.

Uno de ellos es el restaurante Bella Cristal, una tradición de trece años en la Roberto Pastoriza, sirviendo exquisiteces de la comida china y siendo uno de los más recomendados.

Por igual, el restaurante Dragon House que comparte su menú de comida china con otros platos de la gastronomía japonesa y también es una apuesta segura en su local de la Gustavo Mejía Ricart. Conoce otras propuestas.

Otras propuestas

Rest. Chino de Mariscos

Recomienda su langosta con puerro y jengibre. Av. Sarasota No. 38-A,  Bella Vista.

Mei Gui

Especializado en comida china y japonesa. Avenida Duarte 17, Barrio Chino.

City Wok

Sopas, carnes, vegetales, mariscos, arroces… Gustavo Mejía Ricart, Plaza Andalucía I.

Wok Chinese Bistro

Tiene además comida tailandesa y coreana. Rómulo Betancourt 435, Bella Vista.