ANGELA ROSSO
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La planta procesadora de productos lácteos de la Universidad Autónoma de Santo Domingo (UASD), en el Engombe, aumentó sus ganancias en RD$500,000 mensuales, producto de las ventas de lácteos que se elaboran en esa planta.

Los niveles de producción se han aumentado en un 130% pese a la reducción del pasto, debido a que la procesadora les compra leche a los productores de San Pedro de Macorís.

La reducción de leche de ese establo inició en agosto del 2005, disminuyéndose en 21,mil 5 litros mensuales equivalente a un 16.37%, con relación agosto del 2004, que fue de 294 litros de leche diarios, para un volumen total de 107,mil 318 litros mensuales.

Esa planta produce quesos frescos y madurados; tipo cheddar, edam, danés, maribo, aligu, gouda, crema, de freír, fundido y pasteurizados. Al igual que yogures y mantequillas. Interdiario, los productores les venden a la planta Engombe 12 mil litros de leche a RD$15 la unidad.

El 90% de los lácteos que produce esa procesadora son para vendérselos a los empleados de la UASD a través de las cooperativas de los maestros.

El otro 10% es comercializado entre los lugareños en donde funciona la planta ubicada en El Engombe de Las Caobas.

Según el administrador de la procesadora, José Martínez, las ganancias de esa planta pudieran ser mayores si no tuvieran por los problemas de energía eléctrica, que les obliga a utilizar una planta mecánica.

Explicó que para comprarles leche a los ganaderos y mejorar las condiciones del recinto tuvieron que hacer un préstamo al Banco Agrícola a través de la institución Conaleche.

José Martínez

La inversión no ha sido nada más para mantener el nivel de producción de la planta, también se busca que ellos se mantengan en el mercado de la leche.

Aunque a nosotros no se nos exige márgenes de calidad, los quesos que se producen en esta procesadora son de primera, al igual que los demás productos”.

Otros beneficios de la procesadora

La planta procesadora de la leche de la UASD en Engombe, además de ser una dependencia productiva, esa institución, sirve de campo de investigación para los estudiantes que se preparan en la carrera de licenciatura en industrias lácteas.

La facultad de esa carrera está en los alrededores del recinto, lo cual les permite a los estudiantes poder realizar sus prácticas en la misma procesadora.

Los profesores que imparten docencia en esa facultad, son los encargados de los diferentes departamentos de la planta .

Tanto importante es el rol productivo que juega la planta como el hecho deque constituye una herramienta educativa.

Esa planta elabora un plan que busca ampliar su capacidad productiva. Los productos que elaboran serían promocionados por los estudiantes de publicidad de esa alta casa de estudio.

Además de especializar a los estudiantes con esta promoción, los que califiquen tendrían la oportunidad de trabajar en esa dependencia. Uno de los primeros pasos que dará la institución para ampliar la capacidad de producción, será trasladar el pasto lechero de esa planta a la localidad de Cierra Prieta de Llamazá donde se pretende multiplicar las reses.

Plantean trasportar diariamente la leche del pasto junto a la que les les comparan a los productores de San Pedro y otras que adquirirán de ganaderos del Seybo y Monte Plata. Esperan que cuando entre en funcionamiento el programa, poder incluir más productores de leche en éste.