República Dominicana celebra este 25 de diciembre una de sus festividades más peculiares y queridas: el Día Nacional del calenta’o. Lo que empezó como una costumbre hogareña se ha transformado en una tradición que cobra cada vez más fuerza en las redes sociales y el folklore popular. Hoy, cocinar es casi es un pecado capital; el protagonista indiscutible es el recalentado de los manjares que sobraron de la cena de Nochebuena.

Consejos para el calenta’o perfecto

Si bien el espíritu del Día Nacional del Calentao es la reutilización de los platos de la Nochebuena, existe un arte para recalentar los alimentos y mantener su sabor y calidad. A continuación, algunos consejos prácticos:

Estufa o fogón sobre microondas: Usar la estufa o el fogón es la mejor opción para recalentar alimentos. No solo es más saludable, sino que también conserva mejor el sabor original de los platillos.
El secreto del agua: Para evitar que el mañoso de la familia se queje, agrega una taza con agua al recalentar los alimentos. Esto ayuda a mantenerlos jugosos y apetecibles.
Fuego lento, sabores intactos: No olvides recalentar a fuego lento. Ya cocinaste, ahora solo necesitas calentar sin apuros.
Pastas cremosas nuevamente: Las pastas refrigeradas tienden a secarse. Para devolverles su cremosidad, agrega un poco de leche y mantequilla al momento de calentarlas.
El método del baño maría Esta técnica es ideal para evitar que los alimentos se peguen. Coloca la comida en un recipiente dentro de otro con agua caliente. El resultado es un sabor casi igual al original.
Carnes y pan en el horno: Para recalentar carnes y pan, utiliza el horno a una temperatura moderada para evitar que se quemen.
Pastelitos y croquetas crujientes: Si quedaron pastelitos o croquetas, utiliza un poco de aceite de oliva para recalentarlos y lograr que recuperen su textura crujiente.
Cantidades justas: Evita recalentar todo el alimento si no se va a consumir en el momento. Es preferible tomar porciones adecuadas para no tener que refrigerar y recalentar nuevamente.

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Más que una costumbre, una identidad

El Día Nacional del Calentao es una celebración que va más allá de la simple reutilización de alimentos; representa la unión familiar, la creatividad culinaria y la importancia de preservar nuestras tradiciones. Hoy, el país entero celebra con orgullo esta costumbre que ya forma parte del ADN dominicano. ¡Feliz Día del Calentao!