El potencial  de la oferta de productos agropecuarios de producción nacional para el turismo es tan grande como crezca ese sector que, en la actualidad, representa unos RD$20,000 millones (alrededor de US$500 millones) anuales.

El sector turístico ha sido convertido en un  socio estratégico de la agropecuaria, ya que hoy  importa sólo el 17% de los productos del agro que consumen los turistas en  los hoteles.

En la alianza de la Junta Agroempresarial Dominicana (JAD) y la  Asociación Nacional de Hoteles y Restaurantes (Asonahores)  ha sido enfocada la atención en trabajar  con los grupos organizados que deseen suplir a  las cadenas de hoteles y a hoteles individuales para diseñar con los  responsables de alimentos y bebidas de esos establecimientos  la estrategia de capacitación de los agricultores para que puedan servir productos con la calidad, inocuidad y  a los precios competitivos  que requieren los hoteles.

Esos establecimientos no comprarán productos porque sean dominicanos, sino porque sean competitivos y con calidad, argumenta  el vicepresidente ejecutivo de la JAD, Osmar Benítez.

 “Nosotros hemos demostrado que la industria agropecuaria ha venido mejorando su competitividad, porque del 100% del consumo de los hoteles, apenas el 17% es importado, lo que significa que estamos compitiendo, y muchos de esos productos se importan porque   no se producen en el país, como lichi (ciruela de China o mamoncillo), manzana, pera, algunos vinos, quesos y cortes finos de carnes. No tenemos a los productores preparados para eso, pero estamos trabajando para lograrlo”. Muchos hoteles  se abastecen de los mercados terminales (Mercado Nuevo de la Duarte, Mercado de Santiago y otros).

Pero lo que quiere la JAD  es que esos productos vayan del productor al hotelero. Asonahores y la JAD  trabajan hacia ese objetivo. La primera parte era auscultar el consumo,  determinado ya con   estadísticas. A partir de esos datos, los productores pueden planificar la producción de determinada cantidad de productos para los hoteleros de las  zonas del país. Los hoteles invierten aquí cada año RD$400 millones en  huevos (unos 100 millones de unidades) y RD$800 millones en carne de pollo. Además, casi RD$3,000 millones en cortes finos de carne de res y de otras, y casi RD$2,000 millones en productos lácteos.

Los turistas que visitan el país consumen también arroz, frijoles,  enlatados, salchichas, embutidos y otros productos. La JAD y Asonahores mantienen desde hace seis  años un acuerdo  interinstitucional bajo la modalidad  alianza estratégica, con la finalidad de promover el consumo de productos agrícolas y agroindustriales locales  por parte de los establecimientos hoteleros miembros de Asonahores, para  garantizar niveles de satisfacción y de seguridad en  la oferta y en  la calidad de los productos. Los objetivos de esa alianza son:

-Servir de base para la confección de estadísticas actualizadas, que sirvan de referencia y de marco bibliográfico para nuevas investigaciones del sector agrícola y turístico.

-Preparar una base organizativa de equipos de trabajo con ambos sectores, para crear de esa manera  un desarrollo de intercambios de informaciones y generalizar la dinámica  de avance  hacia objetivos comunes.

-Estimar la demanda  hotelera de bienes agroalimentarios frescos de origen nacional y su vinculación con la producción agropecuaria.

En ese sentido  han sido realizados tres levantamientos de información  para los años 2003, 2005-2006 y 2007 a 2009.

En el 2003 el sector hoteles demandó productos  agrícolas y agroindustriales por RD$3,032.69 millones, de los cuales la zona de Punta Cana-Bávaro aportó el 35.49%; la Costa Norte 22.59%; la ciudad de Santo Domingo un 10.90%; Romana-Bayahibe el 9.53%; Juan Dolio 7.77%;  Samaná 6.57%;  Boca Chica 3.11% y el resto del país el  4.05%.

En el estudio correspondiente a  2005 se agregaron, para alcanzar una mayor cobertura, renglones como bebidas alcohólicas y no alcohólicas, huevos y cigarrillos, entre otros productos.

En ese momento los hoteles demandaron productos por  RD$8,654.79 millones. En el 2006 la demanda de los hoteles ascendió a unos RD$9,607.48 millones. En  2007 y 2008 se observaron las cantidades de RD$11,324.18 y RD$12,495.71 millones de diversos productos agrícolas y agroindustriales.

Participación por renglones:  Los  de mayor incidencia en el estudio de consumo de productos agrícolas y agroindustriales de 2009 son los siguientes: las carnes representaron el 18.36%, bebidas alcohólicas 15.39%, productos lácteos 11.21%, los abarrotes 10.98%, pescados y mariscos 10.96%, bebidas no alcohólicas 10.30%, las frutas 5.90%, embutidos 4.99%, vegetales 4.20% y, otros, 7.70.%.

En el  2009 los hoteles del país demandaron productos agrícolas y agroindustriales por valor de RD$ 16,244.30 millones, distribuidos así: Punta Cana-Bávaro  56.98%, la Costa Norte  17.59%, Samaná 6.52%, Romana-Bayahibe 6.06%, Boca Chica Juan-Dolio 4.98%, Santo Domingo 4.67%, Santiago-San Francisco de Macorís 1.80%, Jarabacoa-Constanza o.71% y Baní-Barahona  0.70%.

LA CIFRA

1,200 millones de pesos.  Es el consumo de pollos (800 millones) y huevos (400 millones)  de los turistas que vienen a los diferentes  hoteles del país  anualmente.