Los frutos secos son particularmente nutritivos para: Los huesos y para fortalecer el esmalte de los dientes. El siguiente tipo de nuéz en el orden de valor nutritivo, es la pacana, y luego siguen los piñones, la nuez de nogal blanco americano, nuez de haya y las avellanas.

Las nueces que han sido sujetas a un alto calor, ya rostizadas o cocidas, pueden ser dañinas al hígado y la vesícula biliar, ya que se efectúa un cambio químico en la grasa del alimento. Las nueces siempre se deben consumir entre comidas o cuando el sistema digestivo se encuentra relativamente desocupado, por la sencilla razón de que puedes asimilar mejor sus elementos nutritivos.