Los puestos de venta de empanadas han incrementado en los últimos años y representan una fuente de empleo en donde muchas familias se sostienen económicamente
POR AMARILIS CASTRO
El popular yaniqueque ha evolucionado y en los barrios de la ciudad capital se ha convertido en desayuno para miles de personas, debido, a que según los que consumen este alimento, es mucho más económico.
Los negocios que venden este popular alimento han proliferado y pueden ser encontrados en cualquier esquina de un sector, en las proximidades de escuelas, universidades y zonas industriales.
El yaniqueque, que es una torta de amaplio consumo a debido a suu bajo precio, por su sabor y fácil elaboración que consiste en harina de trigo, polvo de hornear, sal y agua, que se amasan.
No obstante, el yaniqueque se ha ido diversificando y en la actualidad se prepara en forma de relleno al que se le añade huevo, vegetales, carne de res molida o de pollo, queso y jamón, convirtiéndose así en una empanada, como le llaman algunos.
Durante un recorrido realizado por reporteros de HOY por varios puestos de ventas de yaniqueques, los clientes asiduos a estos negocios coincidieron en manifestar que el motivo de comprar esta comida es porque resulta más económico que preparar un desayuno en la casa.
Además de que implica un ahorro de tiempo, ya que hay que salir temprano hacia los empleos o centro de estudios y es muy fácil encontrar uno de esos negocios, ya sea formales o informales en cualquier esquina.
Las ventas
De acuerdo a vendedores de yaniqueques, empanadas o rellenos, las ventas diarias de estos oscila entre RD$1,500 y RD$5,000 en una mañana, pues estos puestos son levantados, generalmente desde las 6:00 de la mañana hasta las 12:00 del medio día.
Con relación a las ganancias afirman que aunque las ventas son buenas, están operando con márgenes de beneficios muy bajos, ya que la harina ha experimentado alzas durante las últimas emanas.
Un saco de harina de 100 libras cuesta RD$1,100 cuando hace apenas dos o tres semanas costaba RD$900, dijo Juan Vidal, propietario de un negocio de venta de yaniqueques y empanadas, consultado por redactores de Hoy.
PRECIOS
El precio de una unidad de yaniqueque va desde RD$10.00 hasta RD$25.00, pues todo dependerá del tamaño o el contenido que este tenga.
Dentro de su variedad están los de huevo, jamón y queso, que salen más económicos, mientras que los de pollo y res cuestan más.