La Oficina Nacional de la Propiedad Industrial (Onapi) entregó ayer la denominación de origen Café de Valdesia, la primera en el país, a la Federación de Caficultores de la Región Sur (Federares).

Una denominación de origen es un nombre geográfico que sirve para designar a un producto de calidad o características únicas, debidas esencialmente a su lugar de producción.

Es este caso, con esa calificación, el cultivo de café de la región Valdesia, integrada por San Cristóbal, Baní y Ocoa, se protege legalmente contra productores de otras zonas que quisieran aprovechar el nombre que han creado los originales. 

Como primera denominación de origen dominicana, los estudios técnicos han identificado el gran tamaño del grano como su principal característica física, y su cuerpo medio, suave acidez, sabor dulce, carácter balanceado y presencia ocasional de sabores frutados y achocolatados, como sus principales descriptores organolépticos.

   En el acto, celebrado en la sede del Cedaf, el director general de Onapi, Juan José Báez, resaltó que el territorio nacional cuenta condiciones  para producir distintos productos que cumplan con los requisitos para el registro  de nuevas denominaciones de origen.