Estudio avala calidad del salami pero dice que solo 64% contiene las proteínas indicadas en las etiquetas

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El estudio realizado por el Ministerio de Salud Pública reveló que los salamis cumple con el 99 por ciento de las normas en el país, y que están «libres de bacterias perjudiciales para la salud», incluyendo coliforme, una bacteria que se encuentra en las heces fecales.

Las autoridades afirmaron además que sólo en el 64 por ciento existió coincidencia entre el contenido de proteína indicado en la etiqueta con el que realmente poseían.

Pese a eso, el 99 por ciento del salami analizado tenía valores proteínicos en el rango establecido por las normas vigentes.

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