Las harinas alternativas de yuca, plátano, batata, arroz, auyama y de otros cultivos agrícolas para sustituir parte de la harina de trigo en la fabricación de panes, galletas y bizcochos, ahorraría dólares y daría beneficios a miles de agricultores.

Esta afirmación la hizo el empresario Andrés Aquino, propietario de la Procesadora de Frutas y Vegetales del Caribe (Profruveca) que deshidrata estos productos para convertirlos en harinas.

Esa industria, situada en San Cristóbal, procesa harinas de batata, auyama, yuca, plátano, yautía, guineo, arroz, tuna o alquitira, habichuela, guandul y otros productos agrícolas, de los que partes importantes se pierden por falta de mercado o porque no reúnen la calidad que exige el comercio.