Al conmemorarse una vez más el Día Mundial de la Leche Escolar,  la  Federación Panamericana de Lechería (FEPALE) resaltó la importancia y necesidad de brindar a  los niños latinoamericanos una alimentación que cumpla con sus pilares básicos: completa,  suficiente, armónica y  que cubra las necesidades nutricionales de las poblaciones. 

Como parte de esta alimentación adecuada hace  mención especial en este día, a la leche, alimento básico, indispensable y que debe ser parte fundamental de la dieta diaria del ser humano y principalmente de nuestros niños y adolescentes.  

Para lograr estos objetivos se están impulsando los Programas de Vaso de Leche Escolar, los cuales  han demostrado tener un impacto importante y muy favorable sobre el estado nutricional y el desarrollo de los niños, contribuyendo así con el desarrollo de los países latinoamericanos.

Los Programas de Vaso de Leche Escolar existen como tales, de forma independiente en algunos países de la región, o insertos en lo que representan los Programas de Alimentación Escolar. 

Valor nutricional. El excelente aporte nutritivo de la leche, hace que este sea el alimento esencial en los planes de alimentación escolar, ya que la disponibilidad de los nutrientes en la leche y su fácil asimilación por el organismo humano la ponen en la cima de estos programas.

A modo de ejemplo se puede citar la excelente calidad de sus proteínas y su alto valor biológico, la disposición del Calcio, el aporte de Vitaminas A, D, E, K presentes en la grasa láctea y que juegan un papel preponderante en el fortalecimiento de huesos y dientes, además de las Vitaminas del grupo B que están ligadas al crecimiento y la fijación de minerales. Estas extraordinaria composición nutricionale hace de la leche un alimento único.