Los chinos son reticentes a que la alta tecnología se introduzca la elaboración del pato laqueado, uno de los platos más tradicionales y populares de la gastronomía del país asiático, informa ayer el periódico estatal «Diario del Pueblo».   

El pasado mes de diciembre, la cadena de restaurantes Quanjude, la más antigua de China y especializada en la elaboración de este plato, anunció su intención de sustituir los tradicionales hornos de leña donde se asan los patos por otros eléctricos y computerizados, con tecnología alemana.

El diario recogió una reciente encuesta llevada a cabo por el portal de internet Sina.com.cn, uno de los más populares de China, según la cual, el 76,8% de los entrevistados se opuso a los planes de Quanjude. El 62,8% mostró su preocupación.