En el mercado lo encontramos con sabores y texturas distintas, y es que cada quien, según sus conocimientos, elabora este postre a su antojo, más o menos consistente, más dulce o más amargo, con más o menos ingredientes, en fin… como le guste.

La esencia de este postre está en el maíz, pero no maíz adulto o maíz enlatado…, sino el maíz tierno, extraído del propio fruto, de las mazorcas.

El origen de este postre, que según la historia se remonta a la época de la colonia, se le atribuye a Venezuela, mas aquí, en República Dominicana, lo consideramos parte de nuestra cultura gastronómica, y es un dulce típico muy consumido en Cuaresma.