Menudo Mundo

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Champiñón,   acompañante para la  estrella del plato
QUITO. EFE.
  El champiñón, un producto que normalmente se ve como el acompañante de la carne o el pescado, es la estrella del plato en golosos postres, ensaladas o hasta en un estofado en un festival gastronómico dedicado a este hongo que se celebra en Quito.

Desde el ingrediente clave en una tradicional crema hasta en un novedoso y suave pudín, el champiñón deja volar la imaginación del cocinero y se puede preparar en infinitas maneras, desde rebozado, gratinado con queso, frito o simplemente crudo.   El festival de Quito, que durará hasta el domingo, es una muestra de la versatilidad de un alimento de alto contenido en fibra, vitaminas B, C y D, y proteínas.   La cita gastronómica cuenta con tres protagonistas- el champiñón blanco, el portobello, enorme y marrón, así como el japonés shitaki, de color café, que son combinados con productos variados, como un mousse de maracuyá, caramelo o hasta gelatina de vino tinto.   Abdón Cabezas, sub chef del Swissôtel de Ecuador, donde tiene lugar el festival, explicó a Efe que este producto se puede utilizar en “una infinidad de platos”, como en los espaguetis, el salmón o el pollo.

Encuentran  primera edición de  música escrita por Mozart

LONDRES. AFP.  Una edición muy rara de una partitura de Mozart, impresa en 1765 cuando el compositor solo tenía 8 años, fue hallada en un lote de partituras donado a una tienda de la asociación caritativa británica Oxfam.   Una voluntaria de la asociación descubrió el manuscrito, del que solamente hay otra copia, en un lote de varias partituras musicales, donados por un particular desconocido, relató ayer el sitio Internet de la BBC.

Google se niega  a trasladar servidores a Kazajistán

MOSCÚ. EFE.  Google se negó a trasladar a Kazajistán sus servidores para la zona .kz, como lo había ordenado el Gobierno de ese país centroasiático, y dirige ahora las búsquedas en google.kz a google.com, anunció ayer en su blog el vicepresidente de Google-Rusia, Bill Coughran.   El ejecutivo señaló que hace un mes el Ministerio de Comunicaciones kazajo impartió una orden según la cual todos los dominios en la zona .kz deben estar registrados en servidores que se encuentren físicamente en el territorio del país.   “En el cumplimiento de esa exigencia Google tendría que dirigir todas las peticiones de búsquedas hechas en google.kz a servidores en Kazajistán”.

China prohíbe   mapas por internet

PEKÍN. EFE.  Ningún individuo o empresa extranjera podrá ofrecer en China servicios de mapas por Internet a menos que haya creado una compañía mixta con otra de China, informó ayer  la Oficina Estatal de Topografía y Cartografía.   Según esta entidad.  Además de la prohibición expresa que afecta a los servicios en el sector ofrecidos por extranjeros en China, la regulación establece que la   inversión extranjera no podrá ser superior al 50%.

Exposición recorre  culturas  del Camino del Inca

BARCELONA. EFE.  El Museo Barbier-Mueller de Arte Precolombino de Barcelona propone desde ayer en la exposición “Camino del Inca” un viaje por las culturas más significativas de la zona andina a través de uno de sus principales ejes vertebradores, el Qapac Ñan, una de las creaciones más sorprendentes del imperio inca. El Camino del Inca constituía una red de sendas que cubría una extensa región que abarcaba desde el sur de la actual Colombia hasta el noroeste de Argentina y el centro de Chile, pasando por Ecuador, Perú y Bolivia.

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