LEIRIA.-En el vasto terreno rodeado de alambradas en la prisión portuguesa de Leiria (centro), cuatro presos acaban de plantar remolachas, que junto a las lechugas y coles plantadas un poco más lejos servirán para alimentar a los más necesitados.   El sol, todavía tímido en esta mañana de primavera, baña los huertos regados por un pequeño río próximo, mientras Luis Coimbra, de 24 años, cava agujeros a intervalos regulares. “Aquí vamos a plantar berenjenas”, informa el joven, que luce en la cabeza una gorra roja puesta del revés.