MÉXICO. AFP. Con el legendario mole negro o una sencilla quesadilla hecha con maíz azul de menos de un dólar, el multipremiado pero poco conocido vino mexicano puede maridarse con infinidad de platillos de México, algo poco digerible para sus habitantes más proclives a la cerveza y al tequila.

Partiendo de que «no siempre la mejor comida está en el restaurante más caro», el escritor y experto en vinos Alejandro Zárate, propone degustar por ejemplo una tlayuda con tasajo, es decir, una tostada de maíz de unos 30 cm de diámetro que lleva grasa, frijoles, chorizo, carne salada y salsa, con un vino tinto Santo Tomás Único.

La tlayuda originaria de Oaxaca (sur), estado reconocido internacionalmente por la exquisitez de su gastronomía, tiene un precio máximo de dos dólares y se elabora en el momento en puestos ambulantes del centro de Oaxaca.

De acuerdo a la investigación, el Santo Tomás Único Cabernet-Merlot Gran Reserva 2004 cuesta unos 55 dólares y es uno de los nueve vinos mexicanos premiados en el Concurso Mundial de Vinos de Bruselas 2008, realizado este año en Francia.

Chef  Ferrán Adriá  acusado de atentar contra la salud

BARCELONA, España.  AFP. El ‘chef’ catalán Ferrán Adriá fue atacado duramente este miércoles por su colega Santi Santamaría (tres estrellas Michelin), que lo acusó de cocinar con productos que atentan contra la salud. Santamaría, que el martes fue galardonado en Madrid con el primer «Premio de Hoy», dotado con 60.000 euros, por su libro «La cocina al desnudo», denunció el uso de sustancias químicas, peligrosas para la salud en altas dosis, en la llamada cocina molecular o de vanguardia, encabezada por Adriá, también tres estrellas Michelin.

Los  chigüires  prueban que los roedores pueden ser  tiernos

AFP. Estos roedores chigüires, la madre y su cría, en un momento de ternura mutua en el zoológico ubicado en el norte de la ciudad alemana de Hannover. El chigüire es uno de los roedores más grandes que vive en el mundo y se encuentra principalmente en América del Sur. El chigüire es una especie que se ha distribuido ampliamente en el Amazonas y la Región de los Llanos de Venezuela, abarcando toda la Cuenca del Río Orinoco.

En Europa fertilidad aumenta cuando la  mujer trabaja  GINEBRA. EFE. La tasa de fertilidad de las parejas europeas que conviven sin casarse o donde la mujer trabaja es más alta que la media. Así lo revela un estudio de un grupo de expertos bajo la coordinación de Naciones Unidas y cuyas conclusiones son discutidas desde hoy en una conferencia internacional sobre los cambios demográficos.

El estudio dice que antes cuanto más alta era la participación de la mujer, menor era la tasa de fertilidad; ahora «la fertilidad es mayor allí donde la participación femenina es más elevada.

Reírse tras la  fecundación in vitro  ayuda a quedar encinta

JERUSALÉN. EFE. Reirse tras ser fecundada in vitro aumenta en un quince por ciento las posibilidades de quedar embarazada, según un estudio israelí.

Para la investigación, de la que informa el diario «The Jerusalem Post», cien mujeres asistieron a una actuación humorística justo después que se les introdujeran óvulos fecundados.

Aunque todas recibieron el mismo tratamiento, aquéllas que se rieron con el espectáculo, protagonizado por un payaso, presentaron una tasa de embarazos un quince por ciento superior. El autor del estudio, Shevah Friedler ejerce como mimo en su tiempo libre y preside la asociación de voluntariado Risa Saludable.

Vuelta al mundo

GINEBRA. EFE. El incremento del consumo de alimentos ricos en proteínas reduce el riesgo de volver a ganar peso después de haberlo perdido, señala un estudio para combatir la obesidad, efectuado en ocho países europeos y en el que participaron unas 1.500 personas. Los resultados preliminares del llamado estudio Diogenes (acrónimo de Dieta, Obesidad y Genes) concluyen que si las proteínas ayudan a mantenerse en el peso después de perderlo, una dieta pobre en azúcares (hipoglucémica) no reporta mayor beneficio.

MOSCÚ. EFE. La Agencia Espacial Europea (ESA) y la rusa Roscosmos han acordado diseñar y fabricar juntas una nave espacial de nueva generación para vuelos a la órbita terrestre y a la Luna, informó el portavoz de la entidad rusa, Alexandr Vorobiov. «Las tecnologías y experiencia de diseño de sistemas espaciales de Roscosmos y la ESA permiten crear una nave moderna para realizar vuelos pilotados en las orbitas terrestre y lunar con tripulaciones de hasta seis personas», dijo el portavoz a la agencia Interfax.

BABILONIA. AFP. Las ruinas de Babilonia, al sur de Bagdad, esperan que pronto los arqueólogos sustituyan los tanques y aviones que desde 2003 les causaron unos daños que en junio serán analizados en Berlín por expertos de Irak y de la Organización de la ONU para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO). Las tropas que acamparon en una de las excavaciones arqueológicas más prestigiosas del mundo ya levantaron su campamento; también se fueron los camiones militares que aparcaban cerca de Babilonia.

LONDRES. EFE. Científicos del Reino Unido recomiendan a los países tener reservas de varios tipos de medicamentos antivirales para hacer frente a una posible pandemia del virus de la gripe, en vez de almacenar una única sustancia. En un artículo publicado por la revista científica británica «Nature», los investigadores del National Institute for Medical Research aseguran que, dada la alta tasa de mutación del virus de la gripe, se debe contar con diversas medicinas para tratar la enfermedad.