MÉXICO, AFP.- Haciendo honor a las tradiciones culinarias que se remontan a la época de los aztecas, cada mexicano consume ocho kilos de chile al año, en tanto que la producción del condimento ha crecido 20% en los últimos cinco años, según datos oficiales.

“México se mantiene como el principal consumidor de chile fresco en el mundo y su consumo per cápita alcanza los ocho kilogramos por año, (…) durante los últimos cinco años se ha registrado un crecimiento del 20% de la producción nacional, que hoy alcanza una cifra estimada de 1.800.000 toneladas”, detalló en un comunicado la secretaría de Agricultura.

El chile verde y, en menor medida, el chile seco, constituyen los principales cultivos del pimiento, con un valor de hasta 10.900 millones de pesos al año (unos 951 millones de dólares al tipo de cambio actual).

Según la Secretaría de Agricultura, México es el segundo productor de chile en el mundo después de China.