Como ya es sabido los frutos se caracterizan por aportar múltiples beneficios a la salud y el ají morrón no es la excepción.

Según la nutricionista Aleida Hilario, este ají, por contener vitamina C tiene potente acción antioxidante, facilita la absorción del hierro en el organismo, y ayuda al crecimiento y reparación del tejido conectivo, colaborando  en la cicatrización de heridas así como en la formación  del colágeno.

La  nutricionista explicó que los pimientos rojos maduros constituyen una fuente excelente de vitamina C (ácido ascórbico) entre 190 mg a 242.5 mgs y betacarotenos, calcio, fósforo, hierro y vitaminas B cuando  se consumen frescos y crudos.  En cada 100 gramos de pimiento o ají morrón encontramos un alto contenido de agua,  fibras.

El consumo de este vegetal perteneciente a las hortalizas tipo B puede evitar  el escorbuto, un  déficit vitamínico producido por la deficiencia de vitamina C.