Ginebra. EFE. La Comisión Económica de Naciones Unidas para Europa (UNECE) ha editado un libro de 200 recetas de cocina para conmemorar el año internacional de la papa que se celebra durante el 2008.

Las 200 recetas que recoge el libro, presentado ayer, son una muestra de la gran variedad culinaria que permite el uso del tubérculo más consumido en el mundo.

Naciones Unidas decretó el año 2008 como el año internacional de la papa, a petición de Perú, con el objetivo de fomentar el consumo de un producto fácil de cultivar y que puede ayudar a optimizar la seguridad alimentaría y lograr los Objetivos del Milenio de erradicación de la pobreza.

Según los datos de la ONU, en el mundo hay 923 millones de personas que sufren hambre y malnutrición. Actualmente, la papa es el cuarto producto agrícola más cultivado.