Además de cacao, exportemos chocolate

Después del viaje de Colón llegaron a Europa productos y cultivos de origen americano que cambiaron el hábito de consumo a nivel mundial, como el maíz, la papa, el ají, los frijoles y el cacao. Europa es la región del planeta que muele más cacao, unos 1,7 millones de toneladas y los países mayores productores de chocolate son: Alemania, Francia, Italia, Países Bajos, Bélgica, Polonia, España, Suiza y Reino Unido. La European Cacao Associatión (ECA) registra una matrícula de 59 empresas que trituran el 90% del cacao.

República Dominicana produce anualmente entre 70 a 80 mil toneladas métricas de cacao, cosechadas en 2,749,600 tareas situadas en 21 provincias. El 60% de lo producido proviene del nordeste (Duarte, María Trinidad Sánchez y Sánchez Ramírez). Poquísimas industrias dominicanas procesan el cacao. Apremia pues, que agreguemos el 40% al valor de nuestra materia prima y exportemos chocolate también.

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