Consultorio Nutrición. ¿Sabía usted que la vitamina C protege contra la osteoporosis?

P: ¿Sabía usted que la vitamina C protege contra la osteoporosis?

R: La vitamina C (ácido ascórbico) es una vitamina hidrosoluble esencial para la formación de colágeno (cemento que pega una célula con otra), L-carnitina, un aminoácido que transporta las grasas hacia las mitocondrias (hornos celulares) para oxidarlas (quemarlas) y obtener energía en hígado, músculos y corazón (Martiniakova M y col. Nutrients 2022; 14). También ayuda a formar hormonas del estrés (adrenalina y noradrenalina) y actúa como antioxidante, aumentando sus requerimientos en casos de infecciones, traumas, quemaduras y cirugías. Ayuda a formar las células óseas (osteoblastos), preserva los tejidos que sostienen el esqueleto (cartílagos y ligamentos), los músculos y los vasos sanguíneos que llevan oxígeno, nutrientes (aminiácidos, glucosa, vitamina D, K, calcio, fósforo, etc) y fitoquímicos procedentes de frutas y verduras.

La deficiencia de vitamina C produce escorbuto, una enfermedad caracterizada por destrucción, necrosis y desmineralización ósea, sangrado, trastorno de la cicatrización, dolor y mayor riesgo de fracturas óseas. Varios estudios epidemiólogos han demostrado que la suplementación con vitamina C disminuye el riesgo de fragilidad y fractura ósea a nivel de cadera y cuello del fémur, y acelera la formación del hueso (Aghajanian P y col. J. Bone Miner. Res. 2015;30). En mujeres posmenopáusicas la suplementación de vitaminas antioxidantes (C y E) protege contra la pérdida ósea igual que el ejercicio físico (Chuin, A y col.

Osteoporos. Int. 2009; 20). La vitamina C la podemos hallar en frutas y jugos cítricos, papa, kiwi, fresa, brócoli, tomate y vegetales de hojas verdes. Las recomendaciones diarias son 75 mg para la mujer y 90 mg para el hombre; mientras que los fumadores necesitan 35 mg adicionales debido al elevado estrés oxidativo y al recambio aumentado de esta vitamina. Se desconoce si su sobredosis afecta la saluda ósea, aunque se sabe que puede causar diarrea y otros trastornos gastrointestinales. Dosis mayores de 1 gramo diario aumentan en un 41% el riesgo de cálculos urinarios. ¿Qué te parece?