¿Cuáles son los beneficios del aceite de oliva extravirgen en la enfermedad renal crónica?

P: ¿Cuáles son los beneficios del aceite de oliva extravirgen en la enfermedad renal crónica?

R: La enfermedad renal crónica (ERC) constituye un factor de riesgo cardiovascular importante ya que aumenta la mortalidad desde las fases tempranas de su evolución. Por lo tanto, desde el inicio los sujetos afectados deben seguir una dieta saludable, caracterizada por un alto consumo de frutas, verduras, nueces, cereales integrales, leguminosas y pescado; controlada en sodio o sal y baja en alimentos ricos en grasas saturadas (carne roja, manteca, frituras, comidas rápidas, embutidos, aceite de coco, mantequilla, lácteos enteros, etc) ya que este este tipo de alimentación reduce la mortalidad global (Kelly, JT y col. Clin. J. Am. Soc. Nephrol. 2017,12). La dieta mediterránea (rica en aceite de oliva) implementada, también, en fases iniciales de la ERC mejora la función renal y reduce la inflamación sin afectar negativamente los niveles de fósforo y potasio (Zhou C y col. Front. Nutr. 2026;13). El aceite de oliva virgen extra (AOEV) es muy beneficioso para los enfermos de ERC ya que sus polifenoles protegen la función renal actuando como potentes agentes antiinflamatorios y antioxidantes, mejoran la salud cardiovascular al controlar la hipertensión y los niveles del colesterol-LDL (“malo”), dos factores que agravan la enfermedad renal. El AOEV debe consumirse en crudo, en salteados, ensaladas o guisos, aprovechando la dieta mediterránea para prevenir y manejar la progresión de la enfermedad. Según un estudio el consumo de 40 C.C al día (aproximadamente 3 cucharadas) de aceite de AOEV rico en polifenoles con las ensaladas, en un grupo de pacientes con ERC, durante 9 semanas mejoró las pruebas de función renal: tasa de filtración glomerular, niveles de creatinina, urea y ácido úrico en sangre; se redujo la pérdida de proteínas por orina, disminuyeron los triglicéridos en sangre y el estado inflamatorio (Noce A y col. Nutrients 2021,13). El aceite de oliva extravirgen, como parte de una dieta saludable, es la mejor opción en el manejo de la enfermedad renal crónica.