La papa o patata representa un alimento fundamental en la dieta mundial, contrariamente a la percepción limitada que se tiene de ella en círculos donde se prioriza la alimentación baja en calorías y libre de carbohidratos.

Este tubérculo, esencial en la alimentación de varias culturas, no solo es fuente de energía sino que también se destaca por su versatilidad culinaria y su accesibilidad económica, lo cual lo convierte en un componente indispensable de una dieta equilibrada.

Debido a sus significativas propiedades nutricionales, la papa es recomendada por nutricionistas y expertos en alimentación como parte de una alimentación saludable y balanceada. Al contrario de la imagen negativa que ha adquirido entre algunos sectores, sus carbohidratos complejos, fibra, vitaminas y minerales la posicionan como una opción nutritiva.

Su versatilidad permite su inclusión en una amplia gama de platos, ofreciendo infinitas posibilidades desde guisos hasta ensaladas, pasando por alternativas más saludables de preparación como al horno o cocida.

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Cuáles son los beneficios de la papa

Entre las bondades de la papa para la salud, los especialistas destacan las siguientes:

Es una fuente de energía 100% natural.

Posee altos niveles de antioxidantes y nutrientes esenciales.

Es antiinflamatoria por lo que es una excelente opción si sufres de artritis y reumatismo.

El ácido fólico y hierro de este alimento ayuda a tratar la anemia; mismos que también estimulan y producen glóbulos rojos en el organismo.

El jugo de la papa ayuda a aliviar erupciones, quemaduras e irritaciones causadas en la piel por factores externos porque tiene propiedades anti-irritantes y desinflamatorias.

Ayuda a tratar cualquier afección relacionada con el sistema cardiovascular y la hipertensión al mejorar la circulación sanguínea. Esto se debe a que tiene gran contenido en ácido clorogénico y actúa como diurético natural.

El jugo de papa cruda es también un elemento medicinal en caso de gastritis aguda y de procesos de úlcera gastroduodenal.

Cuál es la forma más sana de consumir papa

Para aprovechar al máximo los beneficios de la papa, se recomienda consumirla hervida, al vapor o al horno, sin añadir grasas. Según la nutricionista peruana Aracelly Bravo, docente de Nutrición y Dietéticade Perú, estas preparaciones permiten que la papa conserve su valor nutricional, al tiempo que ayudan a regular los niveles de glucosa y prolongan la sensación de saciedad.

En cambio, la fritura es desaconsejada, ya que transforma la estructura del alimento y aumenta drásticamente su valor calórico al absorber grasas. Como alternativa saludable, la papa enfriada tras su cocción ofrece beneficios adicionales gracias al almidón resistente, que mejora la digestión y contribuye a la salud metabólica.