Pastel en hoja en su versión más gourmet

Pocas son las mesas dominicanas donde el pastel en hoja no brilla en la cena del 24 de diciembre.

Este peculiar platillo ha calado en el gusto de los dominicanos a tal magnitud que se consume todo el año, pero es en esta época cuando cobra mayor esplendor.
Es tal su aceptación que desde antaño forma parte importante del menú navideño de los dominicanos. Muchos los prefieren con masa de plátano, a otros les gustan más de yuca, y claro, con diferentes rellenos.

Origen. Los pasteles en hoja no son más que una versión del tamal mexicano, cuya preparación es a base de maíz envuelto a manera de paquete en hojas de mazorca, que posteriormente es cocinado al vapor o hervido. En esta ocasión, para salir del tradicional pastel que se consume todos los años, la Chef Tita preparó una receta de este plato que de seguro dejará sorprendido a más de uno.