La directora del Instituto Nacional de Protección de los Derechos del Consumidor (Proconsumidor), Altagracia Paulino, advirtió que el segundo estudio que se realizará al salami debe tener el mismo protocolo que el primero y tomar muestras en los establecimientos comerciales de todo el país.

Entrevistada por el periodista Federico Méndez, en el programa Esferas de Poder, que se transmite los domingos de 5:00 a 6:00 de la tarde, por Santo Domingo TV, afirmó que pondrá a disposición del estudio el protocolo utilizado por Proconsumidor.

“Tiene que ser igualito, tenemos que desandar los mismos pasos, recoger muestras en el país entero, la misma cantidad de muestras, ahora van a ser más, porque va a implicar a las empresas”, dijo.

Señaló que para ella no tendría validez si la segunda muestra que se realizará a la fabricación de embutidos solo se hace en las empresas.

“Hay que andar a donde mismo fuimos: a Dajabón, Jimaní, a Barahona, Higüey, Hato Mayor, El Seibo, todos esos sitios nosotros los peinamos, fue una muestra de 258”, precisó.

Comentó que lo sucedido fue una alerta para que  la industria  y su regulador se normalicen. Dijo  que se trata del primer estudio científico de mercado con la intención de establecer la verdad sobre los embutidos. Dijo que el 51% de la producción de salami en el país tiene nitrito por encima de lo permitido.