Producción carne y leche sea rentable, debe ser cruce vacas

Para producir carne y leche sostenible a precios competitivos, el consultor ganadero Marcelino Vargas recomienda el cruce de diferentes razas adaptables al trópico, en vez de razas puras de los Estados Unidos y Europa.
Explica que en este ambiente tropical como el de la República Dominicana, es difícil producir leche y carne rentable, “si no cruzamos las razas puras europeas y norteamericanas con diferentes variedades de Cebú, como la Gyr Lechera, la Guzerat y la Brahman”.
Cree que también se podría usar para el cruce la raza Senepol, con la diferencia de que esa no tiene estudios genómicos para producir leche y carne como lo tiene el Cebú desde hace más de 40 años.
Agrega que por ejemplo, en la raza Gyr Lechera con trasplantes de embriones, se ha podido obtener en los últimos años muchas vacas puras produciendo más de 40 y 50 litros de leche diario, con una ubre recogida, casi igual que las razas europeas, pero además con una gran docilidad.
“El cruce más frecuente en nuestra región es el de la raza Holstein con la Gyr Lechera para obtener un F1, considerado el animal ideal para nuestro clima tropical, por el gran vigor híbrido heredado de ambas razas. Esta media sangre se adapta muy bien en nuestro medio y bajo nuestras condiciones, tiene capacidad para producir más leche y carne que la Holstein”, dice el experto.
Señala que lo importante es obtener un F1 o mestizo a un ordeño con promedio de 7 litros por vaca por día a base de buen pastoreo con 3 libras de alimento diario y separando los becerros a las 2:00 de la tarde. “En el caso de dos ordeños duplicar la producción, 14 litros con 8 libras de alimento diario. Existen muchos modelos de producción y este es uno de ellos”.
Recuerda que “desde hace más de 200 años nuestros ganaderos vienen importando ganado lechero de Estados Unidos, pretendiendo lo imposible, al tratar de adaptar esas razas en nuestro medio tropical, sin tomar en cuenta que la intensidad de los rayos solares, el calor y la alta humedad relativa no les permite a esas vacas puras, por lo regular, desarrollar más de un 50% de su capacidad de producción de leche. Además del ambiente desfavorable, muchas veces estos animales son sometidos a un mal manejo y a una mala alimentación, con pocos equipos y maquinarias e instalaciones deficientes”.
“Esos factores adversos nos dicen que debemos cruzar este ganado con razas cebuinas lecheras con estudio genómico de más de 40 años, que permite producir un animal versátil, que pueda producir suficiente leche y carne sostenible, precio competitivo”.
Producción Comida Fincas. “Lo más importante es producir pastos de calidad, con no menos de 10% de proteínas y que contengan energía, pero además con un crecimiento rápido y si posible que sean resistentes a la sequía, en razón de que según la Nasa, en los próximos 10 años, en Centroamérica y el Caribe, las lluvias disminuirán un 25%”.
“Para contribuir con estos caracteres, lo ideal sería disponer de un silvopastoreo intensivo, que no es tan fácil en potreros establecidos. Si no disponemos de este sistema, debemos hacer un banco de proteínas (ejemplo: maní forrajero y tithonia) con fines de proporcionarles esta combinación al mediodía a las vacas en producción de leche. De esta forma podremos reducir el uso de concentrados a los animales, lo que constituye una economía para la finca, además de disminuir la producción de metano por el rumen y así contribuimos con el medio ambiente”.
Tabulación
“Es penoso que ganaderos con abundante tierra mantengan las vacas estabuladas con yerba de corte, que significa aumento de costo de producción y reducción de las lluvias, porque los árboles son los responsables del 40% de las lluvias que se registran en cada zona del territorio nacional, además de mejorar la calidad de los pastos y poner a correr muchos arroyos que se habían secado”.