Productividad por vaca en Las Américas

1. La productividad de la vaca lechera se determina dividiendo la producción total de leche sobre la cantidad de vacas que se ordeñan. Israel tiene la productividad mundial más alta en leche/vaca, sobre 10,000 litros/lactancia.
2. En el continente Americano la mayor productividad la tiene USA, con 9,592 litros por vaca/lactancia; donde el 91% de las vacas en ordeño, que ascienden a 9.1 millones de vacas son de la raza Holstein, seguida de la Jersey con 4% y el resto de diferentes razas.
3. Canadá está en segundo lugar en la productividad de leche por vaca, que asciende a 8,597 litros de leche, porque sus vacas sobre un 90% son de la raza Holstein.
4. Argentina está en el tercer lugar en las Américas, con una productividad de 5,001 litros de leche por lactancia, porque al estar en clima templado en un 80% de las vacas son Holstein, 15% Jersey y 5% otras razas.
5. Brasil es el país con mayor inventario de ganado bovino en el continente americano, pero su productividad por vaca es baja, ascendente a 1,808 litros por vaca, porque la mayoría de las vacas son tipo cebuino, con la excepción de los estados de Río Grande del Sur, Santa Catarina y Paraná, donde las vacas son Holstein y Jersey. En los últimos años este país ha mejorado sustancialmente la raza Gir lechera y Girolando. Esta última es un cruce de Holstein con Gir, pero en su gran mayoría de la ganadería de leche son tipo Cebú y por eso su promedio es bajo, comparado con Argentina y Uruguay, que predominan las razas Holstein y Jersey.
6. México tiene una productividad de 1,505 litros por vaca en sus lactancias, pero sucede lo mismo que en Brasil, que la parte norte mexicana tiene clima templado y predominan las razas Holstein y Jersey; sin embargo, el promedio es bajo porque hay mucho ganado mestizo Cebú. Dentro de los países centroamericanos se destaca Costa Rica con una productividad de 1,500 litros por vaca en promedio, pero si se clasificaran por tipo de regiones, en la Meseta Central costarricense predomina el ganado Holstein y Jersey y se produce el 40% de la leche; sin embargo, el 60% restante se produce en lo que ellos llaman bajura. Estos mismos porcentajes suceden en Colombia, donde el 40% de la producción de leche se genera en la sabana de Bogotá y otras regiones de montaña de clima fresco; sin embargo, como Colombia es un país más grande que Costa Rica, tienen mayor producción de leche en el trópico, pero la productividad por vaca es de 1,423 litros.
La productividad por vaca en el país, no la publico, porque es baja. Sin embargo, deseo sugerir al ganadero, tiene la obligación de mejorar la productividad por vaca, para poder competir en el DR-CAFTA o, saldrá del negocio.