Hoy 
Por LILIANA CEPEDA
Recetas Light es el nombre del recetario de comida ligera y saludable que los ejecutivos de Farmacia Carol presentaron durante un curso de cocina, impartido por la nutricionista Laura Álvarez, en compañía de Mía Taveras.
Se trata de un compendio de diez recetas de fácil preparación que son muy saludables y ligeras, especialmente diseñado para aquellas personas que padecen de diabetes o que opten por llevar una alimentación adecuada.
Esta presentación se enmarca dentro de las actividades que se realizan en el programa Unidos por la Diabetes con motivo de ser agosto, el Mes Nacional de la Diabetes.
Durante la demostración de los platos se reiteraron todos los objetivos del programa, y prepararon dos de las recetas mas ligeras.
Dentro de los platos que contiene el recetario se encuentran: Berenjenas al horno con aceitunas negras, Flor de tomate, Pechugas al perejil, Salmón al pimiento, Aderezo de apio y perejil para ensaladas, Ensalada de bacon de soya, Crema de auyama light, Sandwich de queso crema, Jugo quemador de grasa y Postre tropical.
Los ingredientes del sandwich de queso crema son un pan integral, dos hojas de lechuga, dos ruedas de tomate, tres pedazos de queso crema de una pulgada de grosor, una pizca de orégano en polvo y media cucharada de aceite de oliva.
Para prepararlo, se procede a tostar el pan, luego coloque el queso la pizca de orégano. Continúe con la lechuga y el tomate y rocíe de nuevo un poco de orégano. Agregue aceite de oliva y la otra capa de pan.
Los ingredientes que utilizaron para elaborar el postre tropical son media taza de yogur light, seis fresas, jugo de chinola, dos cucharadas de granola tostada y media cucharadita de miel de panal.
La preparación de este postre es bastante sencilla. Mezcle en un recipiente el yogur y el jugo de chinola. Luego añada los demás ingredientes y mezcle bien nuevamente. Proceda a refrigerar por una hora antes de servir.
En todo este mes, se realizarán tomas de glicemia gratuitas y charlas sobre una alimentación adecuada.
